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为了实现基于51单片机的液晶中文显示温度与时间的仿真设计，我们可以采用以下解决方案：

1. 硬件选型：
我们选择使用89C51芯片作为主控芯片，PG160128A液晶屏作为显示设备，DS1302时钟芯片用于时间的获取和显示，以及DS18B20温度传感器用于温度的采样。

2. 硬件连接：
将89C51芯片与PG160128A液晶屏、DS1302时钟芯片和DS18B20温度传感器进行连接。确保各个模块之间的信号和电源连接正确可靠。

3. 软件设计：
在89C51芯片上编写相应的程序，实现温度和时间的获取、处理和显示。可以使用C语言或汇编语言进行编程，根据具体需求选择合适的开发工具和编程语言。

4. 温度采样：
使用DS18B20温度传感器进行温度的采样。通过89C51芯片与DS18B20进行通信，获取温度传感器的数据，并进行相应的处理。

5. 时间获取：
使用DS1302时钟芯片获取当前的时间。通过89C51芯片与DS1302进行通信，获取时钟芯片的数据，并进行相应的处理。

6. 中文显示：
在PG160128A液晶屏上实现中文的显示。通过89C51芯片控制液晶屏的驱动，将温度和时间的数据转换为液晶屏可识别的格式，并进行显示。

通过以上的硬件选型和软件设计，我们可以实现基于51单片机的液晶中文显示温度与时间的仿真设计。这样的设计可以广泛应用于工业领域，例如温度监控系统、环境控制系统等。同时，我们还可以根据具体需求进行功能扩展和优化，以满足不同应用场景的需求。