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解决方案：
IoT物联网食品卫生安全追溯系统是一个基于网络技术和数据库技术的信息管理系统，旨在连接食品生产、检验、监管和消费各个环节，提供消费者对符合卫生安全标准的食品生产和流通过程的了解，提高消费者的放心程度。

该系统利用RFID/条形码传感器或其他跟踪传感器，读取食品的环节信息，实现食品的全程追溯和安全管理。在食品生产、加工、流通和消费的四个环节中，为每个货品提供安全性、食品成分来源和库存控制的合理决策，建立一个完整的食品安全控制体系，确保向社会提供优质的放心食品，并实现供应链的高质量数据交流，实现食品的源头追踪和供应链的透明化。

该系统的技术部署包括使用RFID/条形码传感器或其他跟踪传感器读取食品信息，并将其传输到食品安全数据库中。通过加贴电子标签在食品上，从食品种植养殖及生产加工环节开始加贴，实现从农田到餐桌全过程的跟踪和追溯。通过云计算将数据整理，并在管理系统中展示，消费者可以通过客户端查询产品的各个环节的安全信息。

该方案的优点包括：
1. 高效、实时、便捷的食品安全与追溯管理，相比传统的记录档案追溯方式更加有效。
2. 提供食品供应链的透明化管理能力，保障食品安全的全程可视化控制、监控和追溯，并能够对问题食品进行招回。
3. 全面监控种植养殖源头污染、生产加工过程的添加剂和有害物质，以及流通环节中的安全隐患。
4. 提供有效评估和科学预警的依据，对可能出现的食品安全隐患进行监测和预警。
5. 实现数据的实时、准确报送，便于进行深层次的分析研究。
6. 通过网络，消费者可以查询所购买食品的完整追踪信息，增加消费者对食品的信任度。

该系统适用于农、林、渔、牧、副各类食品的安全追溯管理，包括粮油食品、畜禽食品、果蔬食品、水产食品、调味品、乳制品、方便食品、婴幼儿食品、食品添加剂、饮料、化妆品、保健食品等领域。

通过IoT物联网食品卫生安全追溯系统的应用，可以实现食品安全的全程监控和追溯，提高消费者对食品的信任度，保障公众的身体健康。